Como fazer shushi em casa

Receita pra fazer arroz de sushi usado arroz comum:

• 1 xícara arroz comum
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 xícaras de água fria
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre comum mesmo, só que tem que ser branco)

Modo de Preparo 

1. Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra límpida
2. Deixe o arroz descansar por 30 minutos
3. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz
4. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver
5. Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo
6. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos
7. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada
8. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar
9. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva
10. Reserve
11. Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano
12. Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigiri sushi, ou enrole em algas para hossomaki

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